想必大家在過年期間總是會買一些好的食材，或是釣蝦場釣到蝦卻又不想再吃一般的胡椒蝦，或是家族聚會想端出一點看起來很有派頭的大菜，來今天教各位一道簡單又好吃看起來又超級猛的菜。
首先準備－蝦子８－１０隻，泰國蝦／天使紅蝦／大草蝦／草蝦／白蝦／班節蝦，有錢一點海熊蝦明蝦你都可以處理上去沒問題，一般小草蝦也可以只是看起來視覺效果沒那麼過癮而已，今天我用的是冷凍的大草蝦，先退冰備用，退冰的話建議提早退不要用水，怕破壞肉質，可以像我一樣先把尖尖的部分剪掉，去蝦囊，開背去腳，因為是自己人要吃我就處理的比較仔細一點了，當然趕時間可以不必。
再來是泡水的寬冬粉或是冬粉，大概一道三球之間，寬冬粉比較好比較不會爛也比較有嚼勁，這天我臨時要準備，又因為過年期間很多店都打烊了，所以我去樓下小７買了關東煮的冬粉來用，其實做菜很隨性沒有一定啦，好吃就好，記得要先泡軟會比較好。
再來是蒜頭，大概五到八瓣吧，一樣沒有一定，但不要太少就是了，記得切碎一點。
接下來是醬油，醬油要加水，大概１：２吧，可以試一試味道，我好像還有加一點醬油膏，增加一點香氣，然後均勻攪拌以後把蒜末攪拌進去，記得嚐一嚐味道，依個人口味做調整。
然後拿一個盤子，把泡軟的冬粉或寬冬粉給鋪底，然後鋪上蝦子，記得要美美的排好，對了有些人會將蝦子給剖半，我這邊沒這麼做是因為我覺得不用，我已經有開背他會入味了，當然更極致一點你可以把蝦殼剝掉，但是這樣香味好像會銳減，不建議，再來都鋪好之後把蒜蓉醬給倒上去，送進蒸籠，如果沒蒸籠用鍋子煮水，盤子隔著上去蒸也是可以，再不行電鍋應該也是辦得到，其實都沒差。
蒸好之後就大功告成啦。其實蒜蓉醬的味道只是輔助，蝦頭跟蝦子本身的味道非常重，會被下面的冬粉吸的飽飽的，滿滿的蝦味，結果我哥不喜歡吃蝦的人就受不了了，不過愛吃海鮮的其他家人就讚不絕口囉
分享這道簡單好吃又好看的菜給各位，不必複雜的調味，只要記得蝦子處理乾淨避免大家吃了會過敏哦˙，通常蝦囊去除就不太會過敏了，因為蝦囊很髒～
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